转眼，杜厦前的法国梧桐又已成荫，学子对“诚朴雄伟，励学敦行”的信仰也愈加深厚。青春洋溢的大学时光，就应该努力博采众长，践行属于自己的使命，成“敦行”之大业。在外求学的异乡人，选择将走出象牙塔、走向社会的第一双脚印落在故乡的土地上。故乡，是无数文人墨客心头的白月光，也是游子们彼此亲近与信任的理由。王鼎钧先生曾在《故乡的云》中回忆家乡的山东煎饼和兰陵美酒，字字真挚动人，总能勾起人对家乡特产美食的回味与神往。特产是一个地方的记忆，离乡求学，在外工作，给外乡朋友带点特产，略表心意，也早已成了一种为人处世的习惯。而特产之于游子，更是一种心灵上的慰藉。然而，随着时代的发展，家乡的特产美食是面临着被时间埋没的危险还是依旧呈现出名扬四海，欣欣向荣的繁华盛景？我们的暑期社会实践，正是着眼于家乡泰兴两种有着截然不同的境遇的特产美食——银杏和黄桥烧饼，调查研究一方近乎销声匿迹而另一方却始终经久不衰的深层原因，并试图通过黄桥烧饼的成功经验去拯救日益衰微的银杏，重拾人们对“银杏之乡”的信心。这次的暑期社会实践于我们是对乡土情结的践行，带给我们的将不仅仅是能力上、经验上的提升与积累，更是对故土愈深的热爱。
【继承革命传统 弘扬烧饼文化】
7月17日，团队成员首先参观了黄桥烧饼生产和培训基地——为群企业，采访了董事长顾林忠先生和董事长顾峰先生。我们了解到，“为群”作为泰兴最大的黄桥烧饼生产企业，发展状况良好，主要以门店销售和高速服务区配送为主，招收世界各地的学员进行培训并帮助他们回当地开店推广黄桥烧饼。目前，“为群”在积极谋求规模效应和产业化效应，刚刚购进了一批专业化生产的机器，但由于没有得到政府的政策支持，转型之路异常艰难。顾董事长向团队成员袒露，自己多次向政府相关部门甚至人大常委提交过申请书，但是都没有得到妥善的处置。虽然如此，顾董事长还是表示，他们以“继承革命传统，弘扬烧饼文化”为理念，将会一直坚持下去。
告别了顾董事长，四名成员又在黄桥镇的街头随机采访了几位黄桥烧饼店的店主。店主们都表示，现在开设黄桥烧饼的门店都需要得到黄桥烧饼协会和国家食品安全部门的认证，营业额和前些年相比没有明显的增长，一直处于不咸不淡的状态。问及线上销售，有位店主则表示自己加盟的“美佳宜”黄桥烧饼加工厂在淘宝上开有网店，销售情况和店里差不多，但在全国各地都有客户。
【听见你的声音】
7月18日，“乡味入兴”的成员顶着烈日走上泰兴街头，向泰兴当地民众随机发放了100份关于黄桥烧饼和银杏了解程度的调查问卷，与此同时，我们一直在网上发放电子版问卷，共计300份。
【漫步天然氧吧 展望银杏未来】
结束了黄桥烧饼的实地调查后，“乡味入兴“团队的成员又迅速展开了银杏的调查。7月19日，成员们来到了宣堡的国家古银杏公园，采访了负责人郭国荣主任。近年来，国家古银杏公园一直致力于银杏的开发宣传，先后举办过银杏节、银杏摄影大赛等活动，引起了国内外的关注。公园除了有风景优美的千亩银杏林，还设有文化展厅，介绍银杏的价值。但是郭主任感叹，“物以稀为贵”，近年由于成熟先进的栽培系统和嫁接技术使得银杏泛滥，让其逐渐失去了市场，走向衰败。
【走进银杏产业 感悟银杏命运】
7月24日和8月2日，“乡味入兴“团队又将目光投向了银杏制品，先后实地走访了几家销售银杏制品的公司和门店：泰州市锦昱食品文化公司、江苏延令食品科技有限公司和位于泰兴市中心的两家特产专卖店。团队成员了解到，现在银杏制品种类繁多：银杏酒、银杏奶茶、银杏咖啡等等，因为口感尚佳、营养丰富，得到不少人的青睐。但是由于宣传力度不够、泰兴经济不景气、缺乏政府政策扶持，市场未全面打开，银杏价值未得到充分开发与重视，线下和线上的销售都算不上红火，这对营养非常丰富的银杏来说无疑是一个遗憾。
通过这次实践，我们发现，黄桥烧饼和银杏的真实境遇符合实践预期。黄桥烧饼产业取得了一定程度的成功，源于产品本身价廉物美的特点和独特的文化价值，源于一代代“烧饼人” 的创新与传承，它仍然拥有很大的发展潜力，但在其发展过程中仍然遇到了很多问题，其中产业规模受限、专业化程度低、销售渠道少等尤为严重，亟待解决。再谈银杏，实践中，我们对于银杏价值的认识得到了进一步加深，可银杏产业的情况却很不容乐观，银杏单价持续走低、银杏产量过剩等都使得这片曾经的金矿成了无人问津的荒地。泰兴地区的银杏产业很不完整、发展方向不明确、缺乏创新，大多是三天打渔、两天晒网，市面上的店铺也只是维持生计之用。其实，与黄桥烧饼这样固定的成品相比，银杏这样的原产品发展方向应该更为广阔、可能性应该更多。银杏产业需要的是像那些敢于思考和创新的“黄桥烧饼人”，在困境中看清前行的方向，在发展方向上充分挖掘市场需求，在产品生产和包装销售上充分挖掘银杏的生物特点与多元化价值，与时俱进，敢于创新，共创银杏发展新局面，而绝不能只盯眼前片面利益，只顾面子工程。
在这为期半个月的实地考察中，团队成员们增进了对彼此的了解，任务分工更合理，团队工作效率越来越高，每个人都充分认识和实现了自己在团队中的价值，深刻体悟了团队合作的意义，也提高了自己的人际交往能力。在故乡的一次次走访，也让我们更加了解这座小城，更加热爱我们的故土。2016年夏天的炎炎烈日，锻炼了团队成员的意志和毅力，考验了我们对实践活动认真踏实的态度，也记住了我们四人一段有意义的青春记忆。
图/文：乡味入兴
采编：苗润丰 责编：陈悦