摘要
你爱喝牛奶吗？你了解你喝的牛奶吗？你爱喝进口奶还是国产奶？牛奶的那些事儿，让我们为你一一剖析。选择困难症？那都不是事儿～
题图1
题图2
前言：随着中国经济不断发展，人对外开放力度不断加强，进口企业与国内企业的碰撞越来越多，而在食品方面，牛奶就是显著的代表。由于中国奶业起步晚、相关法律健全、国内牛奶市场不够健全等种种原因带来国人对国内牛奶失去消费信心。
面对中国广大的市场，牛奶的消费量越来越大，而进口品牌也越来越多，中国的牛奶产业面临着机遇与挑战的关键十字路口，经过了“黄金快速发展十年”，中国的牛奶产业接下来会向什么方向发展，中国牛奶产业能否禁得住进口品牌的挑战，都值得我们思考。我们组立足生活，从日常食品——牛奶产业为例进行了国内外品牌的对比，想要通过一些对现状的深入了解来判断其发展的未来走向，以及如何提高国内产品相对于进口产品的竞争力。
第一阶段：
首先我们共同讨论并设计了一套调查问卷，这套问卷囊括了消费者对于牛奶品牌的了解度及对牛奶安全的高关注度还有究竟受哪些影响选购了自己要买的牛奶。我们做出了电子版与打印版两种，然后我们将这些文卷发出去。鉴于样本需要我们充分采集了各个年龄段的数据，并且着重于牛奶的主要消费人群（学生和家长），在两天之内通过大家的共同努力我们收到了大概600份结果。然后由我们的技术小组做出分析汇总。
在问卷的结果分析中我们发现中国消费者普遍不认可中国的牛奶的质量和口感，大部分人购买中国牛奶的原因是因为其价格较低。
第二阶段：
通过问卷分析我们了解到对于国产品牌消费者信心严重不足，普遍缺乏信任，为深入了解，我们设计了一个行为实验，并在两天内在南京大学和南京理工大学进行实验。
这算是一个有意思的实验，我们请实验者先后品尝两组牛奶，分别是国产品牌和进口品牌的纯牛奶和鲜奶，然后在不知道牌子的情况下分别判断更喜欢哪一种牛奶。感谢热情的参与者，我们花费了两天完成了这个略显艰巨的任务，我们一共找到134位实验者。调查结果发现，国产的纯牛奶和鲜牛奶的口感更适合我们，而与问卷上大部分选择“更喜欢外国乳制品的口感”产生矛盾。这足以体现消费者对国产品牌信心不足的问题。
图一：行为实验正在进行中，我们的队员将国产奶和进口奶分装到不同的量杯中。
图二：行为实验的结果有些出乎我们的意料。
第三阶段
接着我们进行了超市调查，我们分成了两小组，分别对不同类型的超市：大众超市（乐天玛特、苏果）、精品超市（BHG德基店和水游城店）、进口批发超市（南京麦德龙）里面所有的牛奶的种类和价格进行登记，并且了解了相关牛奶的宣传侧重点和宣传方式。同时我们也向销售人员做了一些简单的采访。发现进口牛奶价格普遍较高，但是受到大家的青睐，同时这些进口牛奶品牌大都是近两年入驻超市，但是销量都很好。
图一：面对着超市玲琅满目的牛奶，我们的小组成员在做着仔细的分选和信息摘录
图二：超市中的进口奶和国产奶，面对着如此多的品种我们最终只能采取最主要的进行记录
显然进口牛奶品牌都来势汹汹，随着欧洲牛奶生产配额的取消以及关税的进一步降低，中国国产品牌只打价格战显然是不行的了，面对机遇与挑战，只有正确定位，加快开发和宣传，才能保住中国牛奶的一席之地。
团队成员感言：
柏雯雯
实践的那几天恰逢高温，又是在各家超市奔波，又是到处找人做实验，又累又热，但是那种团队的力量真的很动人，那种成功昨晚的满足感想一剂强心针给我注入了力量，感觉自己又满血复活了。
蔡璇
当初只是觉得牛奶很贴近生活，但是由于牛奶的种类很多很杂，常常面对大量数据不知道该怎么办。而且调查的过程中也遇到了很多问题。比如说去调查价格人家不让，或者想要调查负责人员但是没有人理我们，但是很感动的是大家也没有放弃还是厚着脸皮继续。我想所有团队在调查过程中都会遇到这样那样的问题，就看这个团队有没有成功地克服过去还是就不继续了。
最有意思但也是最麻烦的就是做那个实验活动，听上去好像找人尝牛奶挺好玩的，但实际上整个过程很麻烦，很难找到那么多人愿意来参与我们这个品尝活动，而且有很多的杯子、牛奶和数据的记录，看到队伍里面脸皮很薄的姑娘们都鼓起勇气即便是被拒绝也是笑脸相迎的，觉得还是挺感动的。
卞景文
实践主题的选择是一个推翻了一个又一个脑洞的过程，因为要同时具备有意义，好操作，新颖等要求还是挺难的。所幸在经历了数次头脑风暴后比我想象中更快的定下了这个有关牛奶的主题。既富有生活气息又不会给人过于学术、沉闷无聊之感。
我们通过走访南京不同区的几个大型国产和进口超市并与牛奶专柜员工进行交谈，了解到了牛奶的市场结构和销售状况；选择了本校和南京理工大学（因为留校的人比较多）进行了两场行为实验，得出了牛奶消费者偏好的初步结论；设计的调查问卷也得到了589份回复⋯⋯每一份付出都能得到回报的感觉难以用语言描述。
这次实践感触最深的就是团队合作，成员之间分工明确，大家做事都很有条理保证了实践的高效。因为很合得来，整个进程中都充满了欢声笑语，尽管遇到实践瓶颈也没有烦躁郁闷而是互相帮忙想解决方法。让我体会到了作为集体一份子的自豪和快乐。谢谢我的队友们给了我一个有意义的夏天～
周心萌
实践过程是坎坷的，然而整个主题从仅仅只是一个主题成长成为一篇上万字的论文的结果是令人欣慰的。整个活动中收获的并不仅仅是一篇论文，同时对于现在的中国市场以及进口品牌对当地本土品牌的影响有了更进一步的认识。
虽然在实践刚刚展开的时候我因为小学期的原因没有参加超市走访、调查超市中进口牛奶和国产牛奶的比例以及销售状况是有些遗憾，但是在晚上也参加了小伙伴们一起刷宿舍的活动。听说他们在超市遇到了些小挫折心里还是有些庆幸自己没去的∠( ᐛ 」∠)＿
缪胜男
这次的社会实践，大家都投入了很多心血，都很认真努力地去对待它。我们和牛奶打了很多交道，从价格、市场、保鲜技术、产奶流程等方方面面对牛奶产业有了个全新的了解。朝思暮想着牛奶，以至于到超市买饮料都会口误：你们想买哪种牛奶？233
实践活动中也得到了很多锻炼，我们本着不怕死的小强精神逐一询问市场经理销售情况、找陌生人做行为实验、找电话给卫岗经理请求采访等，不得不说脸皮变厚了。
很感谢这次社会实践，大家团结一致，分工明确。我学到了很多，也收获了很多，是一段难能可贵的经历。
蔡凌雯
在一开始要想出实践活动的主题的时候，每个人都是处于一种无奈焦躁的状态，想做的实践不是已经存在了就是可行性低。但是基于我们有一个大脑洞的队长，于是主题在多次想了推翻推翻再想的情况下定了下来，可喜可贺。
对于实践的计划，制定过程让人觉得充实，但实施起来也有一定的困难性。市场调查时，对方不配合或者态度较差，我们的身心还是受到了很大的伤害的。然而！这并不会让我们打退堂鼓，该做的都要迈出去去做，想尽办法达到最初的要求，碰见问题就自己解决自己上，也是实践活动要我们学会的东西吧。
通过实践活动，还是能感受到一些乐趣，拿到数据那种欣慰，写好分析后的那种开心，大家一起完成报告的那种成就感，都是不可忽视的。真好，可以和你们一起做实践活动。
张枞颖
作为一个复杂后期负责宣传的技（jia）术（li）宅（dun），在团队成员们千辛万苦走东跑西的时候我的任务就只是整理照片宣传材料等。或许这有些枯燥，但对我而言还是一种完全不一样的体验。我从另一个角度见证了这场实践的全过程，看到了组员们为此付出的汗水与泪水，我也希望能将最好的他们展示给大家。
采编/彭佳园